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海绵蛋糕怎么做才好吃?

来源:http://www.sxsqzx.cn/发表时间:2018-10-09

海绵蛋糕做好了,会成为柔软的糕体,带来香甜的口感。暖暖的下午,悠扬的音乐中,不妨给自己的心灵放放假,来一块甜点,让心在无限遥远的天空中、在茫茫草原上,自由自在的徜徉。

那么海绵蛋糕怎么做才好吃?

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食材准备:
鸡蛋272克,低筋粉122克,白糖70克,盐0.5克,白醋4滴,大豆油30克,纯净水40克。

做法步骤:

第一步:将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离;
第二步:蛋黄中加入20克白糖,蛋白中加入50克白糖。
第三步:按先慢速后快速再慢速的顺序,用电动打蛋器将蛋白打至有小尖角的状态备用。
第四步:蛋黄与白糖用电动打蛋器打至发白的状态。

第五步:加入纯净水和大豆油,继续搅打至混合均匀。

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第六步:将三分之一的蛋白加到蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀,不要划圈哦要切拌,搅拌至光滑无白色颗粒的状态。
第七步:将蛋黄糊全部倒入三分之二的蛋白中,再轻轻搅拌,至无颗粒的状态。
第八步:将低筋粉过筛到蛋白糊中,用刮刀彻底地将面糊翻拌均匀至没有干粉的状态。预热烤箱上下火140度。
第九步:将面糊倒入蛋糕模具中,在桌面上震几下排除气泡。烤箱预热完成,放入烤箱上下火140度,烤制60分钟,取出晾凉即可。

美味值得等待,在清凉的午后,不妨给自己放个假,做一份美味的海绵蛋糕。

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