酸奶蛋糕




食材

  • 主料
  • 低筋面粉        70g        白糖          40g

  • 酸奶           200ml

  •  
  • 辅料
  • 鸡蛋           4个

  •  
步骤

1.准备好原材料。

2.蛋白蛋黄分开。

3.蛋黄和酸奶混合搅匀。

4.加入过筛的低筋面粉

5.搅拌至无颗粒状。

6.蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。

7.加入一半的白糖,打至细腻的泡泡。

8.加入剩下的白糖

9.打至干性泡发。

10.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

11.轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。

12.倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀。

13.倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整,外面包一层锡纸,放适量温水在烤盘里,放进烤箱170°烤约20-30分钟,转至150度40分钟。

14.烤好后取出。

15.倒扣放凉后食用。


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